Ciasto marchewkowe (bez glutenu, bez cukru)

Bardzo lubię ciasto marchewkowe. Jednak przepis, z którego dotychczas korzystałam pełen był białej pszennej mąki i cukru. Ponieważ zarówno jedno jak i drugie próbuję wyeliminować ze swojej diety, postanowiłam stworzyć swoją wersję ciasta marchewkowego bez mąki i cukru. Ciasto wyszło bardzo dobre, wilgotne i słodkie. Polecam!

Ryż smażony z buraczkami i kiełkami stir-fry

Prosty i szybki obiad pełen witamin i minerałów. Wiele się ostatnio mówi o właściwościach zdrowotnych buraków. Szczególnie ważna jest zawartość w nich antocyjanów, które zapobiegają nowotworom, wpływają na naszą odporność i wolniejsze starzenie się. Jest w nich dużo pierwiastków mineralnych: żelazo, wapń, magnez, potas, mangan, sód, miedź, chlor, fluor, cynk, bor, lit, molibden, kobalt oraz rubid i cez. Ponadto buraki wzmacniają nasz układ krwionośny, zapobiegają anemii i wspomagają leczenie anemii. Zalety buraków można by jeszcze długo wyliczać. Wniosek natomiast jest jeden: warto je jeść. Zatem dzisiaj proponuję buraczki w wersji smażonej z ryżem i kiełkami.

Pizza na gryczanym placku

Kasza gryczana na stałe zagościła w moim menu. Uwielbiam ją jeść na śniadanie z owocami w mlekiem ryżowym w postaci gryczanki. Chętnie smażę ją też z warzywami na obiad. Tym razem postanowiłam sprawdzić, jak smakuje jako spód do pizzy. Okazało się, że gryczany placek idealnie komponuje się z sosem pomidorowym i warzywami. Moje dzieci natomiast zachwycały się pizzą z salami, serem żółtym i warzywami (pomidorem i papryką). Taka pizza jest dużo zdrowsza od zwykłej, bezglutenowa i sycąca. Nie dałam rady zjeść więcej niż jednego placka na obiad.