Leczo wege z soczewicą i dynią

Ta potrawa to przegląd mojej lodówki. Jadłam już kiedyś podobne leczo, przepis pochodził z blogu Kwestia Smaku. Tym razem jest to moja wersja. Po świątecznym jedzeniu przyjemna odmiana.

Czekoladowo-piernikowe babeczki (bezglutenowe)

Te babeczki zrobiłam na wigilię klasową mojego syna. Ponieważ Szymek bardzo lubi moje ciasto z fasoli, postanowiłam wykorzystać fasolę jako składnik babeczek. Ciastka wyszły pyszne, musiałam ich bronić, żeby dzieci nie zjadły zanim dotrą na wigilię :-)

Kokosanki z fasoli (bezglutenowe)

Przyszedł weekend, a w domu niedostatek słodyczy. Ale jest puszka fasoli, banan, zalegające w szafce płatki jaglane, wiórki kokosowe... i przepis na ciastka gotowy :-)

Placki brokułowo-fasolkowe (bezglutenowe)

Dzisiaj dla tych, co nie mają zbyt wiele czasu na przygotowanie obiadu proponuję szybkie i zdrowe placki bezglutenowe z brokułem i fasolką szparagową.

Czekoladowe ciasto z kaszy gryczanej (bezglutenowe)

Postanowiłam spróbować upiec ciasto z kaszy gryczanej - bezglutenowe i bez dodatku cukru. Nie robiłam wcześniej takich eksperymentów i nie wiedziałam, jaki będzie wynik. Ciasto wyszło pysznie czekoladowe i bardzo wilgotne. Jego smak można porównać do musu czekoladowego. Najważniejsze, że zdało egzamin u moich dzieci, które na raz zjadły prawie wszystkie 12 choinek.

Gryczanka bananowo-truskawkowa

Gryczanka to dobry sposób na zutylizowanie pozostałej po obiedzie kaszy. Jest to też miła odmiana dla owsianki, a dla osób na diecie bezglutenowej - zastępstwo dla owsianki. Ja w każdym razie jestem mile zaskoczona tym, że kasza gryczana jest taka dobra w wersji na słodko z owocami. Na pewno częściej będę po nią sięgała szykując śniadanie.

Kruchy placek z owocami i orzechową pianką

Mój mąż nagle zapragnął ciasta z owocami - takie lubi najbardziej. Niestety, wcześniej zjedliśmy prawie wszystkie świeże owoce, a jazda do sklepu za długo by trwała. Wpadłam na pomysł, żeby wykorzystać owoce z mamusinych kompotów. Udało się, mąż co prawda musiał czekać na upieczenie dłużej niż przewidywał, ale opłacało się. W jeden wieczór zniknęła połowa ciasta!

Stir Fry z tofu i jarmużem

Moje pierwsze stir fry zrobiłam kierując się wskazówkami z Kwestii Smaku. Ten przepis nie odbiega daleko od pierwowzoru. Jest jednak inny, ale nadal smaczny. Szczerze polecam takie potrawy.

Bezglutenowe ciasteczka orzechowe

Kupiłam mąkę z cieciorki i od razu wpadłam na pomysł ciasteczek. Robi się je szybko, a jedynym minusem jest to, że trzeba poczekać aż ostygną, żeby się nie kruszyły.

Bezglutenowy czarnuch z dżemem

Tak się ucieszyłam, że mam już sprawną kuchenkę, że od razu zabrałam się do pieczenia ciasta. Na tapetę wzięłam stary przepis mojej mamy na czarnucha z dżemem i przerobiłam go na wersję bezglutenową. Co prawda nie do końca teraz przypomina tego maminego czarnucha, ale jest naprawdę bardzo smaczny. Dzieci zachwycone!

Wegańskie pasty z zielonej soczewicy

Bardzo polubiłam ostatnio kanapki z pastami warzywnymi. Najbardziej jednak smakują mi te na słodko lub słodko-słono. Tym razem zaowocowało to powstaniem 4 nowych smaków. Szczególnie polecam pastę rodzynkowo-orzechową oraz oliwkowo-pomidorową.

Imbirowe placki dyniowe (bezglutenowe i wegańskie)

Jakiś czas temu opętało mnie szaleństwo dyniowe i jak tylko byłam w sklepie, to kupowałam nawet kilka dyni. Większość upiekłam i zrobiłam z musu ciasta, muffinki, placki itd., część zamroziłam. Zostały jednak 3 dynie. Piecyk mi nie działa, więc upiec ich nie mogłam. Postanowiłam więc wymyślić coś z duszonej dyni. Tak powstały imbirowe placki. Moje dzieci nie lubią jak dynia chrupie w plackach, więc starta surowa dynia odpadała. Ta wersja z duszoną dynią bardzo im za to odpowiada. Jednej dyni mniej...

Burgery z cieciorki, szpinaku i amarantusa (bezglutenowe)

Chciałam sprawdzić, czy z cieciorki da się zrobić dobre kotlety. Pokombinowałam i udało się. Najlepiej smakują z sosem pomidorowym.

Krokiety z kaszy gryczanej z pieczarkami

Zawsze myślałam o krokietach jako o naleśnikach, w które zawinięty jest farsz, obtoczonych w jajku i bułce i podsmażonych. Te krokiety są inne. Łatwiejsze i szybsze do zrobienia. Jednak nadal bardzo smaczne.

Krem z brokułu i rukoli wg Anny Lewandowskiej

Jakiś czas temu do ręki wpadła mi książka pt. "Żyj zdrowo i aktywnie z Anną Lewandowską". Wykorzystałam już kilka przepisów z tej książki w swojej kuchni. Nie każda potrawa udała się. Jednak do tych smaczniejszych mogę zaliczyć na pewno krem z brokułu i rukoli.

Botwinka - zdrowa i dietetyczna zupa

Botwina zawiera dużo witamin, szczególnie A i C, żelaza i wapnia. Zupa z botwinki pobudza apetyt, odkwasza i odtruwa organizm. Zatem smacznego!

Wegańskie ciasto bakaliowe

Po zjedzeniu ciasta z cieciorki "chodziło za mną" kolejne. Pomyślałam, że upiekę teraz ciasteczka z fasoli. Dla ułatwienia upiekłam cienkie ciasto i pokroiłam je jak ciasteczka w kwadraciki. Pyszna przekąska - bez mąki, bez cukru, bez jajek.

Bezglutenowy placek a la blok czekoladowy

Pomyślałam sobie, że skoro upiekłam ciasto z fasoli i bardzo mi smakuje, to trzeba dalej drążyć temat ciast ze strączków. Teraz przyszła kolej na cieciorkę. Przyznam szczerze, że bardzo mnie zaskoczyło to, jak pyszny placek mi wyszedł :-)

Muffinki czekoladowe pełnoziarniste

Mój starszy syn bierze dzisiaj udział w Andrzejkowym Talent Show. Z tej okazji dla wszystkich gwiazdorów upiekłam muffinki - gwiazdki.

Sałatka egzotyczna z rukolą i sosem sezamowym

Stwierdzam, że dzięki temu blogowi i wymyślaniu przepisów odkrywam świat nieznanych mi dotąd smaków. Ponadto przestaję być leniwa w kuchni i nie przygotowuję tylko starych sprawdzonych dań, ale kombinuję, odkrywam w sobie kreatywność. Choćby dlatego cieszę się, że zaczęłam pisać...

Trufle nutellowe

Przyrządziłam domową, zdrowszą wersję nutelli i postanowiłam wypróbować ją w innej formie - jako podstawa trufli. Są pyszne!

Domowa Nutella

Dlaczego warto jeść awokado mimo jego dużej kaloryczności? Zawiera kwas oleinowy, który ma zdolność obniżania poziomu złego cholesterolu, a ponadto przeciwdziała nowotworom prostaty i piersi. Jest cennym źródłem potasu, który reguluje ciśnienie krwi, czuwa nad prawidłową pracą serca, a także wpływa korzystnie na układ nerwowy. Zawiera też sporo witamin C, E i A – silnych przeciwutleniaczy, które mają działanie przeciwnowotworowe, a także witamin z grupy B, wśród nich szczególnie cenny jest kwas foliowy, który zapobiega wadom rozwojowym płodu.
Jedzenie awokado dobrze wpływa też na oczy, jest w nim bowiem luteina i zeaksantyna.*
Dlaczego by zatem nie wykorzystać tego owocu do przyrządzenia czegoś słodkiego, np. nutelli?

Naleśniki z pastą pomidorową

Ostatnio eksperymentuję trochę z naleśnikami. Ponieważ jest to jeden z bardziej lubianych przez moje dzieci posiłków postanowiłam stopniowo zmieniać go na bardziej zdrowy. Dzisiaj smażyłam naleśniki pszenno-jaglane. Dodatkowo dla siebie dodałam do nich pastę pomidorową z soczewicy - bardzo udane połączenie.

Makaron z bakłażanami

Bakłażan to jedno z moich ulubionych warzyw w daniach na ciepło. Jego zaletą jest niska kaloryczność. Ponadto dostarcza organizmowi potasu, wapnia i magnezu. Jest także dobrym źródłem błonnika. Zapraszam zatem do spróbowania zapiekanki z jego udziałem.

Fasola z warzywami

Danie, które teraz prezentuję jest wariacją na temat fasolki po bretońsku, ale w wersji wegetariańskiej. Ponieważ w mojej spiżarni nie brakuje dyni, musiała się pojawić również w tym daniu. Ponadto cukinia, papryka, cebula...

Trufle rodzynkowo - orzechowe (bezglutenowe)

Ostatnio na różnych blogach pojawiają się przepisy na trufle. Ja również postanowiłam spróbować swoich sił. Polecam pyszne trufle z mąki orzechowej i rodzynek.

Wegańskie pasty z soczewicy

Od dłuższego czasu planowałam zrobienie pasty z soczewicy. Nie mogłam się jednak zdecydować co do dodatków. Dlatego dzisiaj zrobiłam od razu dwa rodzaje.

Ciasteczka owsiane z bananami i kaki

Zdrowe ciasteczka owsiane na podwieczorek, a może dla dziecka do śniadaniówki?

Sałatka z kurczakiem i sosem czosnkowym

Przedstawiam kolejną sałatkę, którą możemy zabrać do pracy czy szkoły jako lunchbox. Jest to wersja sałatki taka jak lubi mój mąż, czyli z mięsem :-)

Kotlety szpinakowe z amarantusem i tofu

Bardzo polubiłam stosowanie w różnych formach amarantusa. Dzięki niemu zaczęłam robić różne kotlety a'la mielone. Sprawia, że kotlety trzymają formę, nie rozlatują się mimo braku bułki i są lżejsze. Dzisiaj dodałam amarantusa do kotletów ze szpinaku i tofu.

Bezglutenowe placki dyniowe z jabłkami

Ponieważ ostatnio kupiłam wiele rodzajów mąk, postanowiłam poeksperymentować z plackami. Tak oto powstał przepis na placki bez zwykłej pszennej mąki.

Sałatka z kus kusem i fetą

Jutro mąż ma zjazd na studiach, więc dzisiaj zabrałam się za przygotowanie kolejnego lunchboxa. Tym razem zdrowa sałatka warzywna z dodatkiem kus kusu u fety.

Muffinki dyniowe z amarantusem i bakaliami

Zdrowa przekąska z dyni i amarantusa.

Chleb pełnoziarnisty pszenno-orkiszowy na samym zakwasie

Jak już upiekłam kilka chlebów na zakwasie z dodatkiem drożdży, postanowiłam spróbować swoich sił i upiec chleb na samym zakwasie. Poczytałam sporo na ten temat i czerpiąc wiedzę z różnych źródeł wypracowałam swój sposób na ten chleb.

Pasta z awokado

Dzisiaj proponuję na śniadanie kanapki z pełnoziarnistego chleba na zakwasie z pastą z awokado.

Awokado jest pełne nienasyconych tłuszczów. Ponadto zawiera pełnowartościowe białko, witaminy C, E, K, H, PP oraz z grupy B, karoteny a także kwas foliowy, potas, miedź i błonnik. Dlatego warto je jeść.

Pulpety z pstrąga

W moim domu rzadko na obiad są ryby. Przyczyn jest kilka: szkodliwe praktyki dotyczące hodowli ryb i ich wpływ na jakość, ceny. Czasami jednak mam ochotę na rybę. Dlatego dzisiaj proponuję pulpety z pstrąga.

Placek bakaliowy

Na obiady rodzinne zazwyczaj jestem proszona o upieczenia jakiegoś ciasta. Tak było i dzisiaj. Postanowiłam sięgnąć po przepisy Pawła Małeckiego. Wybrałam przepis na ciasto z borówkami, ale nie miałam borówek. Zamiast nich dodałam do ciasta bakalie. Zamiana udała się :-) Ciasto dobre.

Sałatka z cieciorki i roszponki z pieczarkami

Składniki tej sałatki są źródłem witamin z grupy B. Posiadają też inne witaminy, jak C i D oraz liczne minerały i pierwiastki śladowe. Nie można też przecenić walorów smakowych tej sałatki - przetestowałam na mężu i był zadowolony :-)

Chleb pszenno-gryczany na zakwasie

Dzisiaj upiekłam kolejny chlebek. Okazuje się, że domowy chleb jest tak dobry, że znika w mig i zaraz trzeba piec następny. Tym razem użyłam trzech rodzajów mąki: pszenna, pszenna pełnoziarnista i gryczana. Eksperyment uważam za udany!

Kotlety z brokułów i amarantusa

Zastanawiałam się dzisiaj, jak wykorzystać brokuła, który ugotowany pozostał po obiedzie. Wymyśliłam na szybko kotlety. Pomysł był naprawdę trafiony - ze wszystkich kotletów warzywnych, które do tej pory jadłam te smakują mi najbardziej.

Sałatka z łososiem i rukolą

Sałatka, którą chcę zaproponować to bomba witaminowa. Składniki tej sałatki są źródłem witamin A, B compleks, C, E, K oraz minerałów: wapnia, żelaza, magnezu, cynku, fosforu, potasu i wielu innych. Związki zawarte w podanych składnikach mają działanie bakteriobójcze, przeciwzapalne czy antywirusowe*. Jesienią taka sałatka jest jak lekarstwo.

Chleb pszenny pełnoziarnisty na zakwasie

Jak już upiekłam kilka razy bułki, postanowiłam zabrać się za pieczenie chleba. Najpierw przez 8 dni hodowałam zakwas żytni. Następnie upiekłam chleb. Udało się, wyszedł pyszny! Jestem z siebie dumna!

Zakwas żytni

Zanim upiekłam pierwszy chleb, najpierw przez 8 dni hodowałam zakwas żytni. W tym poście przedstawię przepis na zakwas, który zaczerpnęłam z blogu Smak zdrowia.

Czekoladowe ciasto z fasoli

Od jakiegoś czasu "chodziło za mną" ciasto z fasoli. Robiłam je już kilka razy, ale miałam teraz dłuższą przerwę. Postanowiłam na weekend ponownie je upiec. Ponieważ wcześniej mój wielbiący słodkie mąż poprosił, żebym trochę osłodziła to ciasto, postanowiłam do wersji podstawowej dodać kilka daktyli i miód.

Pierogi pełnoziarniste ze szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorkami

Postanowiłam zmierzyć się z potrawą uwielbianą u mnie w domu, czyli z pierogami. Niestety, do tej pory robiłam pierogi tylko raz, wiele lat temu. Były to zwykłe pierogi z serem. Tym razem będzie wersja pierogów z mąki pełnoziarnistej.

Zapiekanka makaronowa z tofu

Zapiekanki robię zazwyczaj wtedy, kiedy zostanie mi makaron po jakimś obiedzie i nie wiem, co z nim zrobić. Tak było i tym razem. Pierwszy raz jednak postanowiłam wykorzystać tofu jako składnik zapiekanki.

Jogurt z kiwi i jaglanką

Propozycja na proste śniadanie z wykorzystaniem jaglanki z serii produktów "Dobra kaloria".

Sałatka z fasolką i tofu

Byłam dzisiaj w bibliotece i moją uwagę zwróciła książka Urszuli Lemańskiej pt. "Grupa krwi a odżywianie". W książce tej każdej grupie krwi poświęcono osobny rozdział. Lekturę zaczęłam od przejrzenia zaleceń dla grupy krwi A. W tabeli produktów żywnościowych dla grupy krwi A w grupie jaja i nabiał odkryłam, że wysoce wskazanym produktem jest tofu. zatem dzisiaj do obiadu zaserwowałam sałatkę właśnie z tofu.

Sałatka ananasowo-pomarańczowa

Nagły impuls w sklepie (a może promocja :-)) i w moim koszyku wylądował ananas. W domu zastanawiałam się, co by tu z niego przyrządzić. Jak już moje dzieci zjadły połowę pomyślałam, że zrobię sałatkę owocową. To był świetny pomysł.

Makaron z łososiem i brokułami

Coś mnie podkusiło i kupiłam łososia w puszce. Jak już kupiłam, to zaczęłam się zastanawiać, w jakiej potrawie go zjeść. Tak o to powstał pomysł na makaron z łososiem i brokułami.

Ciastka dyniowe z pomarańczową nutą

Odkryłam w tym roku dynię i tak ją polubiłam, że każdy posiłek mogłabym jeść z nią w roli głównej. Tym razem miałam ochotę na ciasteczka z dynią.