Leczo wege z soczewicą i dynią

Ta potrawa to przegląd mojej lodówki. Jadłam już kiedyś podobne leczo, przepis pochodził z blogu Kwestia Smaku. Tym razem jest to moja wersja. Po świątecznym jedzeniu przyjemna odmiana.

Czekoladowo-piernikowe babeczki (bezglutenowe)

Te babeczki zrobiłam na wigilię klasową mojego syna. Ponieważ Szymek bardzo lubi moje ciasto z fasoli, postanowiłam wykorzystać fasolę jako składnik babeczek. Ciastka wyszły pyszne, musiałam ich bronić, żeby dzieci nie zjadły zanim dotrą na wigilię :-)

Kokosanki z fasoli (bezglutenowe)

Przyszedł weekend, a w domu niedostatek słodyczy. Ale jest puszka fasoli, banan, zalegające w szafce płatki jaglane, wiórki kokosowe... i przepis na ciastka gotowy :-)

Placki brokułowo-fasolkowe (bezglutenowe)

Dzisiaj dla tych, co nie mają zbyt wiele czasu na przygotowanie obiadu proponuję szybkie i zdrowe placki bezglutenowe z brokułem i fasolką szparagową.

Czekoladowe ciasto z kaszy gryczanej (bezglutenowe)

Postanowiłam spróbować upiec ciasto z kaszy gryczanej - bezglutenowe i bez dodatku cukru. Nie robiłam wcześniej takich eksperymentów i nie wiedziałam, jaki będzie wynik. Ciasto wyszło pysznie czekoladowe i bardzo wilgotne. Jego smak można porównać do musu czekoladowego. Najważniejsze, że zdało egzamin u moich dzieci, które na raz zjadły prawie wszystkie 12 choinek.

Gryczanka bananowo-truskawkowa

Gryczanka to dobry sposób na zutylizowanie pozostałej po obiedzie kaszy. Jest to też miła odmiana dla owsianki, a dla osób na diecie bezglutenowej - zastępstwo dla owsianki. Ja w każdym razie jestem mile zaskoczona tym, że kasza gryczana jest taka dobra w wersji na słodko z owocami. Na pewno częściej będę po nią sięgała szykując śniadanie.

Kruchy placek z owocami i orzechową pianką

Mój mąż nagle zapragnął ciasta z owocami - takie lubi najbardziej. Niestety, wcześniej zjedliśmy prawie wszystkie świeże owoce, a jazda do sklepu za długo by trwała. Wpadłam na pomysł, żeby wykorzystać owoce z mamusinych kompotów. Udało się, mąż co prawda musiał czekać na upieczenie dłużej niż przewidywał, ale opłacało się. W jeden wieczór zniknęła połowa ciasta!

Stir Fry z tofu i jarmużem

Moje pierwsze stir fry zrobiłam kierując się wskazówkami z Kwestii Smaku. Ten przepis nie odbiega daleko od pierwowzoru. Jest jednak inny, ale nadal smaczny. Szczerze polecam takie potrawy.

Bezglutenowe ciasteczka orzechowe

Kupiłam mąkę z cieciorki i od razu wpadłam na pomysł ciasteczek. Robi się je szybko, a jedynym minusem jest to, że trzeba poczekać aż ostygną, żeby się nie kruszyły.

Bezglutenowy czarnuch z dżemem

Tak się ucieszyłam, że mam już sprawną kuchenkę, że od razu zabrałam się do pieczenia ciasta. Na tapetę wzięłam stary przepis mojej mamy na czarnucha z dżemem i przerobiłam go na wersję bezglutenową. Co prawda nie do końca teraz przypomina tego maminego czarnucha, ale jest naprawdę bardzo smaczny. Dzieci zachwycone!

Wegańskie pasty z zielonej soczewicy

Bardzo polubiłam ostatnio kanapki z pastami warzywnymi. Najbardziej jednak smakują mi te na słodko lub słodko-słono. Tym razem zaowocowało to powstaniem 4 nowych smaków. Szczególnie polecam pastę rodzynkowo-orzechową oraz oliwkowo-pomidorową.

Imbirowe placki dyniowe (bezglutenowe i wegańskie)

Jakiś czas temu opętało mnie szaleństwo dyniowe i jak tylko byłam w sklepie, to kupowałam nawet kilka dyni. Większość upiekłam i zrobiłam z musu ciasta, muffinki, placki itd., część zamroziłam. Zostały jednak 3 dynie. Piecyk mi nie działa, więc upiec ich nie mogłam. Postanowiłam więc wymyślić coś z duszonej dyni. Tak powstały imbirowe placki. Moje dzieci nie lubią jak dynia chrupie w plackach, więc starta surowa dynia odpadała. Ta wersja z duszoną dynią bardzo im za to odpowiada. Jednej dyni mniej...

Burgery z cieciorki, szpinaku i amarantusa (bezglutenowe)

Chciałam sprawdzić, czy z cieciorki da się zrobić dobre kotlety. Pokombinowałam i udało się. Najlepiej smakują z sosem pomidorowym.

Krokiety z kaszy gryczanej z pieczarkami

Zawsze myślałam o krokietach jako o naleśnikach, w które zawinięty jest farsz, obtoczonych w jajku i bułce i podsmażonych. Te krokiety są inne. Łatwiejsze i szybsze do zrobienia. Jednak nadal bardzo smaczne.

Krem z brokułu i rukoli wg Anny Lewandowskiej

Jakiś czas temu do ręki wpadła mi książka pt. "Żyj zdrowo i aktywnie z Anną Lewandowską". Wykorzystałam już kilka przepisów z tej książki w swojej kuchni. Nie każda potrawa udała się. Jednak do tych smaczniejszych mogę zaliczyć na pewno krem z brokułu i rukoli.