Brzoskwiniowy budyń jaglany

Uwielbiam ciepłe śniadania. Jaglanka, owsianka, gryczanka i wszelkie budynie mogłabym jeść codziennie. Najbardziej lubię okres taki jak ten, kiedy ogromna ilość dostępnych świeżych owoców pozwala mi na kombinowanie w kuchni i cieszenie się różnymi smakami. Dzisiaj proponuję kaszę jaglaną z bananem i brzoskwiniami.

Brownie bez glutenu i bez cukru

Jakiś czas temu odkryłam przepis na to ciasto na stronie melodyoftaste.pl. Upiekłam i bardzo polubiłam. Teraz postanowiłam podzielić się tym przepisem z Wami.
Niewątpliwą zaletą tego brownie jest to, że jest zdrowsze i mniej kaloryczne niż tradycyjne brownie. Słodkie ziemniaki i daktyle w składzie powodują, że ciasto jest naturalnie słodkie i wilgotne, a duża ilość kakao daje mocny czekoladowy smak.

Ciasto marchewkowe (bez glutenu, bez cukru)

Bardzo lubię ciasto marchewkowe. Jednak przepis, z którego dotychczas korzystałam pełen był białej pszennej mąki i cukru. Ponieważ zarówno jedno jak i drugie próbuję wyeliminować ze swojej diety, postanowiłam stworzyć swoją wersję ciasta marchewkowego bez mąki i cukru. Ciasto wyszło bardzo dobre, wilgotne i słodkie. Polecam!

Ryż smażony z buraczkami i kiełkami stir-fry

Prosty i szybki obiad pełen witamin i minerałów. Wiele się ostatnio mówi o właściwościach zdrowotnych buraków. Szczególnie ważna jest zawartość w nich antocyjanów, które zapobiegają nowotworom, wpływają na naszą odporność i wolniejsze starzenie się. Jest w nich dużo pierwiastków mineralnych: żelazo, wapń, magnez, potas, mangan, sód, miedź, chlor, fluor, cynk, bor, lit, molibden, kobalt oraz rubid i cez. Ponadto buraki wzmacniają nasz układ krwionośny, zapobiegają anemii i wspomagają leczenie anemii. Zalety buraków można by jeszcze długo wyliczać. Wniosek natomiast jest jeden: warto je jeść. Zatem dzisiaj proponuję buraczki w wersji smażonej z ryżem i kiełkami.

Pizza na gryczanym placku

Kasza gryczana na stałe zagościła w moim menu. Uwielbiam ją jeść na śniadanie z owocami w mlekiem ryżowym w postaci gryczanki. Chętnie smażę ją też z warzywami na obiad. Tym razem postanowiłam sprawdzić, jak smakuje jako spód do pizzy. Okazało się, że gryczany placek idealnie komponuje się z sosem pomidorowym i warzywami. Moje dzieci natomiast zachwycały się pizzą z salami, serem żółtym i warzywami (pomidorem i papryką). Taka pizza jest dużo zdrowsza od zwykłej, bezglutenowa i sycąca. Nie dałam rady zjeść więcej niż jednego placka na obiad.

Detoks - dzień 7

Ostatni dzień detoksu. Największą zaletą tego detoksu jest moja lepsza samoocena i wiara w swoje możliwości. Bałam się trochę tego detoksu. Nie wierzyłam, że dam radę. Jednak udało się!!! Dałam radę! Jestem z siebie dumna. Wiem, że nie jest to specjalnie rygorystyczna dieta, że są jeszcze bardziej restrykcyjne diety oczyszczające, że są też głodówki. Jednak mimo to uważam, że osiągnęłam dużo, a przede mną jeszcze więcej.

Detoks - dzień 6

Powoli dobiega koniec detoksu. Czuję się dobrze. Nawet ból nóg już prawie całkowicie ustąpił. Mam więcej energii niż na początku tygodnia. Udało mi się nawet wyciągnąć męża na spacer. Jestem pełna optymizmu. Myślę, że ta dieta oczyszczająca będzie częścią większych zmian w moim menu, które zachodzą już od jakiegoś czasu.

Detoks - dzień 5

Ten dzień zaczął się dla mnie wcześnie. Obudziłam się wyspana, choć noc nie należała do najlepszych. Ból nóg nie opuścił mnie w nocy, ale był zdecydowanie mniejszy. Dzisiaj w diecie pojawiają się nowe elementy: orzechy, tofu, makaron ryżowy. Szykuje się dzień pełen pyszności.

Detoks - dzień 4

Skoro wczoraj nie miałam spadku siły, to myślałam, że dzisiaj będę miała. Na szczęście nic takiego się nie stało. Siły są, mdłości brak, bólu głowy brak. Czas na wodę z cytryną. Ten rytuał stosowałam jeszcze przed dietą oczyszczającą i na pewno nie przerwę go po jej zakończeniu. Ta woda z cytryną rano jest taka dobra...

Detoks - dzień 3

Przyznam, że bałam się tego dnia. W książce "Karolina na detoksie" Karolina Kopocz opisuje ten dzień jako najtrudniejszy. Brak sił, ból głowy, mdłości... Byłam na to przygotowana. Jednak poranek miło mnie zaskoczył. Poza lekkim przytępieniem nie miałam żadnych ww. dolegliwości. Nawet ból głowy się nie pojawił. Super!

Detoks - dzień 2

Obudziłam się dzisiaj w dziwnym nastroju. Czuję się lekko przytłumiona, spowolniona. Mam lekki ból głowy. Poza tym nie odczuwam innych dolegliwości.

Detoks czas zacząć

Postanowiłam sprawdzić na sobie działanie diety oczyszczającej. Przeczytałam wiele na ten temat i stwierdziłam, że muszę spróbować. W układaniu menu kieruję się głównie wskazówkami i przepisami zawartymi w książce Macieja Szaciłło i Karoliny Kopocz pt.: "Karolina na detoksie".

Zupa tajska z cukinią wg Macieja Szaciłło

Przepis ten pochodzi z książki Macieja Szaciłło i Karoliny Kopocz pt. "Karolina na detoksie". Przyznam szczerze, że jest w tej książce dużo ciekawych porad dotyczących odżywiania się. Jest też sporo świetnych przepisów. Na pewno do takich należy przepis na zupę tajską z cukinią. Zupa ta mnie zachwyciła. Żałowałam tylko, że zrobiłam jej tak mało. Następnym razem kupię 2 puszki mleczka kokosowego :-)

Ciastka orzechowe z fasoli

Już od dłuższego czasu planowałam upiec ciasteczka z masłem orzechowym. Kupiłam w tym celu masło orzechowe, ale zanim zrobiłam ciastka, masło zniknęło. Teraz kupiłam następne i już nie czekałam, tylko od razu zabrałam się do pieczenia. Nie obyło się jednak bez kłopotów. W czasie blendowania przegrzał mi się blender (a wydawał się być taki niezawodny) i fasola nie była całkiem zmiksowana. Na szczęście smakowi ciastek to nie zaszkodziło i są pyszne.

Malinowa gryczanka

Ostatnio bardzo polubiłam gryczanki. Przyrządzam je na różne sposoby i zjadam ze smakiem na śniadanie. Dobrze się czuję po takim śniadaniu. Szczerze polecam!

Chleb żytnio-orkiszowy na zakwasie

To mój najlepszy chleb - pięknie wyrośnięty, pełen ziaren, smaczny! Smakiem nie odbiega od najlepszych chlebów razowych, jakie kupowałam w piekarniach. Jednak jego niepodważalną zaletą jest to, że wiem, co do niego włożyłam, że nie ma w nim żadnych ulepszaczy, że jest zdrowy. Polecam!

Dietetyczna zapiekanka z tofu

Lubię jeść zapiekanki, ale dość często są to kaloryczne potrawy. Postanowiłam zrobić zapiekankę w wersji dietetycznej. Bakłażany, cukinia, tofu, mozzarella light i sos pomidorowy - taki zestaw powinien być bezpieczny. Cukinię można obrać obieraczką do julienne i wtedy możemy udawać, że zapiekanka jest makaronowa. W zależności od naszych potrzeb sos pomidorowy możemy posłodzić lub nie. Tak samo do sosu jajecznego wg własnych upodobań dodajemy lub nie śmietanę. W każdym razie efekt jest bardzo smaczny.

Babeczki kokosowe ze szpinakiem (bezglutenowe)

Znalazłam ten przepis na blogu Wszystko jest w głowie i od razu mi się spodobał. Piękny kolor zielony, kokosowy smak - wyglądały apetycznie. Postanowiłam zrobić wersję bezglutenową. Nie zawiodłam się - wyszły pyszne!

Szarlotka jaglana z pianką

Szarlotka to jedno z moich ulubionych ciast. Pamiętam wizyty u babci, jak zjadałam prędko obiad, żeby jak najszybciej skosztować tego przysmaku. Babcia oczywiście piekła ciasto z białej mąki pszennej. Ja postanowiłam nieco zmienić babciny przepis i upiec szarlotkę bezglutenową z kaszy jaglanej. Smak inny, ale zapewniam, że równie dobry.

Budyń gryczany z bananem, kiwi i jarmużem

Ostatnio moje ulubione śniadanie to kasza z owocami. Czuję się po takim śniadaniu najedzona, ale nie przeciążona. Nie boli mnie brzuch i mam poczucie, że zjadłam coś zdrowego. Poza tym bardzo mi takie śniadanie smakuje. Dzisiaj zjadłam kaszę w wersji budyniowej zielonej. Polecam!

Bananowo-orzechowe muffinki z batatem (bez jajek, bez mąki, bez cukru, bez mleka)

Jakiś czas temu kupiłam bataty. Nie wiedziałam jednak wtedy, do czego ich użyję. Ponieważ dawno nie piekłam żadnych muffinek pomyślałam, że sprawdzę, czy batat nadaje się jako składnik takiego wypieku. Okazuje się, że jest idealny. Dzięki temu słodkiemu ziemniakowi moje muffinki są bardzo wilgotne, długo zachowują świeżość i po wyjęciu z papilotek nie kruszą się. Polecam!

Chleb bezglutenowy z siemieniem lnianym

Wczoraj upiekłam moje pierwsze chlebki bezglutenowe. Do tej pory piekłam dużo chleba pełnoziarnistego pszenno-żytnio-orkiszowego. Teraz postanowiłam sprawdzić się w pieczeniu chlebów bezglutenowych. Smak takiego chleba jest dla mnie nowością, niemniej jednak odpowiada mi. Chlebek ładnie wyrósł (niestety, nie widać tego dobrze, bo wybrałam nieodpowiednie foremki), nie kruszy się.

Bananowy budyń jaglany z musem owocowym

Dzisiaj pierwszy raz zrobiłam budyń inny niż "z papierka". Może nie powinnam się chwalić, że do tej pory jadłam tylko te "sklepowe", ale ja z drugiej strony cieszę się, że wreszcie odkryłam świat domowych budyni. Myślę, że od tej pory zagoszczą w moim menu deserowym na stałe. Oczywiście, są inne w smaku niż te gotowe, ale naprawdę warto odkryć ten smak, pyszny smak...

Jaglany blok czekoladowy

Wahałam się, czy umieszczać ten przepis na blogu. To ciasto nie jest doskonałe. Trochę się kruszy. Jednak jego smak tak mnie zachwycił, że postanowiłam je Wam zaprezentować.

Sałatka ryżowa ze szpinakiem i cieciorką

Przygody z cieciorką ciąg dalszy. Tym razem w wersji sałatkowej. Polecam!

Burgery z cieciorki i zielonego groszku z amarantusem

Ciecierzyca jest pokarmem niezwykle cennym dla naszego organizmu. Ze względu na dużą zawartość błonnika przyspiesza trawienie i zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Ma niski indeks glikemiczny i może wspomagać leczenie cukrzycy. Obniża poziom glukozy we krwi oraz pomaga obniżyć zawartość cholesterolu we krwi. To tylko niektóre z jej właściwości. Dodam, że dla wegetarian cieciorka jest szczególnie istotna w diecie ze względu na dużą zawartość białka. Mnie poza właściwościami zdrowotnymi do cieciorki przekonuje jej wszechstronność zastosowania. Tym razem cieciorka w postaci burgerów.

Trufle rodzynkowe z kaszy gryczanej

Polubiłam ostatnio bardzo kaszę gryczaną niepaloną. Już prawie codziennie jem na śniadanie gryczankę owocową. Piekłam z niej ciasto. Teraz przyszła kolej na trufle. Prosty przepis, a efekt bardzo zadowalający.

Sałatka z łososiem i awokado

Awokado to źródło m.in. likopenu, potasu, witamin C, E, A, z grupy B i luteiny. Łosoś natomiast charakteryzuje się wysoką zawartością kwasów tłuszczowych Omega 3 oraz dużą ilością witamin D, B12 i B6, a także selenu, fosforu i magnezu. Łosoś jest to także doskonałe źródło wartościowego białka. Do tego pomidorki, sałata... pycha!

Krem z brokułów z prażonymi nerkowcami

Po imprezie i biesiadowaniu do białego rana warto zjeść coś lekkiego, pożywnego i pełnego witamin. Ta zupa jest zatem idealną odpowiedzią na potrzeby organizmu.