Krem z brokułów z prażonymi nerkowcami

Po imprezie i biesiadowaniu do białego rana warto zjeść coś lekkiego, pożywnego i pełnego witamin. Ta zupa jest zatem idealną odpowiedzią na potrzeby organizmu.

Składniki:

- 1 brokuł

- 4-5 ziemniaków

- 1 marchew

- 2 łodygi selera naciowego

- 1 l bulionu warzywnego

- sól, pieprz

- 2 łyżki sosu sojowego bezglutenowego

- 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany

- garść orzechów nerkowców

- garść natki pietruszki

Przygotowanie:

Warzywa obrałam, umyłam i pokroiłam na kawałki. Brokuł podzieliłam na różyczki. Wszystkie warzywa przełożyłam do garnka. Zalałam bulionem i dolałam wody tak, żeby warzywa były przykryte. Warzywa gotowałam do miękkości, a następnie zmiksowałam. Dolałam jogurtu i ponownie zmiksowałam na gładko. Dodałam sos sojowy, sól i pieprz. Zagotowałam wszystko razem. Uprażyłam na patelni pokruszone orzechy. Zupę podawałam posypaną prażonymi orzechami i natką pietruszki.