Wegańskie pasty z zielonej soczewicy

Bardzo polubiłam ostatnio kanapki z pastami warzywnymi. Najbardziej jednak smakują mi te na słodko lub słodko-słono. Tym razem zaowocowało to powstaniem 4 nowych smaków. Szczególnie polecam pastę rodzynkowo-orzechową oraz oliwkowo-pomidorową.

Składniki

- 1 szklanka zielonej soczewicy

Pasta rodzynkowo – orzechowa:

- 0,5 szklanki rodzynek

- 0,5 szklanki orzechów włoskich

Pasta oliwkowo-pomidorowa:

- 10 zielonych oliwek

- 6 suszonych pomidorków

- 1 łyżka oliwy

- 0,5 łyżeczki bazylii

- sól, pieprz

Pasta sezamowa:

- 2 łyżeczki pasty Tahini

- 1 łyżeczka miodu

- sól

Pasta pieczarkowa:

- 3 średnie pieczarki

- pół małej cebulki

- 1 ząbek czosnku

- 1 łyżka oleju kokosowego

- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

- sól, pieprz

Przygotowanie:

Soczewicę ugotowałam. Jak była miękka, to ją odcedziłam i podzieliłam na 4 części.

Pasta rodzynkowo – orzechowa:

¼ ugotowanej soczewicy zmiksowałam z rodzynkami i orzechami.

Pasta oliwkowo-pomidorowa:

¼ ugotowanej soczewicy zmiksowałam z pozostałymi składnikami pasty.

Pasta sezamowa:

¼ ugotowanej soczewicy zmiksowałam z Tahini i miodem. Można trochę posolić.

Pasta pieczarkowa:

Pieczarki obrałam, umyłam. Cebulę obrałam i posiekałam, podsmażyłam na oleju kokosowym. Dodałam starty czosnek i pokrojone pieczarki. Smażyłam aż woda z pieczarek odparowała. Następnie zawartość patelni zmiksowałam z ¼ ugotowanej soczewicy. Doprawiłam i wymieszałam z posiekaną natką pietruszki.