Składniki:
- 15 daktyli
- 0,5
szklanki rodzynek
- 1 szklanka
wrzątku
- 1/3
szklanki oleju kokosowego
- 2 szklanki
mąki bezglutenowej (u mnie 1 szklanka mąki ryżowej, 3 łyżki mąki ziemniaczanej
i reszta mąki gryczanej)
- 2 jaja
- 2 banany
- 2 czubate
łyżki kakao
- cukier
waniliowy
- 1 łyżka
sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka
cynamonu
- 1 szklanka
śmietany/gęstego jogurtu naturalnego (u mnie była mieszanka ok. 1/3 śmietany i
reszta jogurt)
- ¾ słoika dżemu
(najlepiej powidła śliwkowe)
-
opcjonalnie: bakalie i olejek rumowy
Polewa
czekoladowa:
- 0,5
tabliczki gorzkiej czekolady
- 1 kopiasta
łyżka masła
- 1-2 łyżki
mleka
- do ozdoby:
pokruszone orzechy, kolorowa posypka, lukier
Przygotowanie:
Daktyle i
rodzynki zalałam wrzątkiem. Po 10 minutach odlałam 0,5 szklanki wody i
zmiksowałam bakalie. Dodałam olej kokosowy i dalej miksowałam. Ponieważ bakalie nadal były gorące, to olej zmiksowałam z nimi bez problemu. Można też jednak wcześniej go roztopić i dopiero wtedy miksować z daktylami i rodzynkami.
Przelałam masę
do miski i po kolei dodawałam pozostałe składniki. Jak składniki były już dobrze
połączone i masa była gładka, dodałam dżem. Delikatnie wymieszałam. Na koniec można dodać
jeszcze bakalie do ciasta. Moje dzieci nie lubią ciasta z bakaliami, więc
pozostawiłam je gładkie.
Rozgrzałam
piekarnik do 180 stopni i piekłam ciasto 35 minut (w większej foremce) i 15
minut (ciastka i choinki).
Polewa:
Masło roztopiłam
podgrzewając w rondelku. Dodałam czekoladę i podgrzewałam aż się roztopiła.
Ponieważ polewa była za mało płynna dodałam mleka. Posmarowałam polewą ciasto,
babeczki – choinki i ciastka. Udekorowałam orzechami, posypką i lukrem.
Przetestowałam
na dzieciach, czy jest dobre… Na raz zjedli we dwóch wszystkie choinki (6) i
ciastka. Bardzo im smakowały.
1 komentarz:
Zrobiłam :) Wyszedł naprawdę bardzo dobry! Też bardzo słodki, następnym razem pominę banany, zmniejszę też ilość daktyli i rodzynek. Użyłam dżemu brzoskwiniowego - fajnie pasuje. Ciasto jest pyszne, ale może bardziej subtelna nazwa - murzynek? :))
Prześlij komentarz