Pulpety z pstrąga

W moim domu rzadko na obiad są ryby. Przyczyn jest kilka: szkodliwe praktyki dotyczące hodowli ryb i ich wpływ na jakość, ceny. Czasami jednak mam ochotę na rybę. Dlatego dzisiaj proponuję pulpety z pstrąga.

Składniki

Pulpety:

- 400 g filetów z pstrąga

- 1,5 szklanki amarantusa ekspandowanego

- 0,5 średniej cebuli

- 0,5 pęczka natki pietruszki

- 1 jajko

- 1 łyżka oliwy + do posmarowania rąk

- sól, pieprz

Sos pomidorowy:

- 0,5 średniej cebuli

- 0,5 pęczka natki pietruszki

- 500 g przecieru pomidorowego lub puszka pomidorów

- sól, pieprz, ewentualnie cukier

Przygotowanie

Pulpety:

Z fileta z pstrąga zdjęłam skórę. Mięso zmiksowałam w malakserze. Do miksowania dodałam pokrojoną cebulę i natkę pietruszki. Jak masa była w miarę gładka dodałam jajko, amarantusa ekspandowanego, oliwę i przyprawy. Wymieszałam wszystko.

Dłonie posmarowałam oliwą. Formowałam małe kulki i kładłam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pulpety piekłam 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Sos pomidorowy:

W blenderze zmiksowałam cebulę i natkę. Dodałam przecier pomidorowy. Doprawiłam. W zależności od tego jakich i w jakiej formie użyjemy pomidorów sos może być bardziej lub mniej kwaśmy. W razie konieczności można trochę dosłodzić.

Pulpety i sos pomidorowy możemy podawać osobno, ale możemy również pulpety włożyć do sosu, podgrzać razem i w takiej formie jeść.